伊万里湾と玄界灘の境に浮かぶ青島。一年を通して魚介類に恵まれ、定置網漁や小型旋網漁、刺網漁、素潜り漁、かご漁、たこ壺漁、いわし網漁、一本釣りなどが盛んな漁業の島です。
男女を問わず生涯現役を目指して働き楽しむ、とても活気のある島であり、その活気の源のお母さんたちが作るのが｢青島かまぼこ｣。
｢青島かまぼこ｣は、新鮮な原魚だけを使い、塩だけで仕上げる昔ながらの製法で、魚本来の味を味わえる逸品です。
お母さんたち自らが漁に出て、魚を捕り、さばき、まるめ、ゆで、揚げる、全てが手作業の｢青島かまぼこ｣は、まごごころがいっぱい詰まった、まさに｢ばあばのかまぼこ｣なのです。
漁にも出る私たちが選ぶ、新鮮な旬の魚を使ってます。
新鮮な魚を使うからつなぎは不要。魚と塩のみで作る無添加天然素材100％です。
旬の魚を使ってるので、時期によって原魚が変わります。
えそ、あじ、ひめじなど、旬の魚の味比べ、是非、食べ比べてみてください。
旬の魚だけを使ってるので、大量生産、安定供給ができません。だから、大漁のときは、朝早くから夜遅くまで、みんなで頑張って作ってます。ぜひ、私たちの元気とまごころをいっぱい詰め込んだ｢青島かまぼこ｣をお召し上がりくださあい。
