その日に捕れた、あじ、えそ、ひめじ、いとよりなど、新鮮な原魚をさばきます。その日に捕れたものが原料になるので、日によって魚が違います。なので、時化の時は製造しません。
さばいた魚を魚の種類ごとにミンチにし、粘りが出るまで15分ほどプロセッサー機にかけます。
新鮮な原魚には、塩と水だけで十分な味と粘りがでます。体に優しい無添加が自慢です。
手慣れた手つきで計量から成形へ。商品は、かまぼこ、揚げかま、ぺっちゃりかまぼこなどの種類があります。