福をよび、福を届ける玄海灘育ち 鷹ふく

「鷹ふく」の美味しい食べ方

ふぐ刺し

解凍後、付属のポン酢に、お好みで小ねぎやもみじおろしなどの薬味を入れてお召し上がりください。
※薬味はついておりません。
※解凍後は速やかにお召し上がりいただき、再度冷凍はお控えください。
【ポイント】
・解凍は冷蔵庫でゆっくり解凍(約4、5時間前後)
・ポン酢にだいだい等の柑橘系を搾るのもオススメ

ふぐ刺し

ふぐちり

解凍後、付属のスープ(★)を入れ、煮立ってきたら出汁が出やすいガラ、お好みの野菜の順で入れ、野菜がしんなりしてきたら上身や骨付き上身を入れてください。付属のポン酢に、お好みの薬味を入れてお召し上がりください。
※野菜や薬味はついておりません。
★付属のスープは8~10倍希釈してご利用ください。
【ポイント】
・解凍は冷蔵庫でゆっくり解凍(約12時間前後)
・アクをこまめにお取りください。
・付属のスープは使用せず、水炊きにしてポン酢で食べるのもおすすめです。

ふぐちり

ふぐ雑炊

ふぐちりを作った残りダシから、ガラ・野菜などを一度こしてダシだけにします。その中にさっと水洗いしたご飯を入れます。沸騰したら火を弱め、といた卵を少しづつ入れてください。ふぐの身を加えてみるとよりいっそう風味をお楽しみいただけます。

ふぐ雑炊

ふぐ唐揚げ

あらかじめ味付け唐揚げ粉がまぶしてありますので、中温(160~180℃)の油で、そのまま揚げてください。
【ポイント】
・油の温度が下がらないよう少量(4個程度)ずつ揚げます。
・お好みでレモン汁やタルタルソースを添えて
・解凍すると衣がはがれてしまうので、冷凍のままの方がキレイに揚がります。

ふぐ唐揚げ

ひれ酒

乾燥したひれを火の先から2~3センチ離して、香ばしくなるまでとろ火であぶります。
コップにお酒を注ぎ、先ほどあぶったひれを入れ、電子レンジでひとふきするまで温めたら出来上がりです。
【ポイント】
・ひれは弱火でじっくりあぶると臭みがとびます。
・お酒はあまりクセの無いもの
・お酒の温度は80度以上

ひれ酒

ふぐ皮刺し

解凍後、付属しているポン酢に、小ねぎやもみじおろしなどの薬味を入れて、歯ごたえをお楽しみ頂きながら、お召し上がりください。
※薬味はついておりません。
【ポイント】
※解凍は冷蔵庫で自然解凍または流水解凍してください。

ふぐ皮刺し

松浦の鷹ふく

福島活きくるまえび

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