鷹ふくちり鍋

国産養殖とらふぐ(長崎県松浦市産)
とらふぐ刺身と鍋セット

内容
刺身 40g×2
ちり鍋用切身 300g
皮刺身 50g
ひれ 4枚
ポン酢80ml×2
鍋スープ(濃縮タイプ)80ml×1
価格
通常税込価格   10,500円9,800円(税込)

長崎県松浦の逸品! 産地加工直送でお届けします。

ふぐの中でも一番の高級魚の「とらふぐ」。
長崎県は全国1位の産地。
その中でも自然豊かな海で丁寧に育てられた松浦産のとらふぐ「鷹ふく」は、透き通った身の歯ごたえと上品な甘さが特徴です。
さらに安全・安心をお届けするためHACCP認定を受けている自社加工場で資格のある熟練スタッフが、盛り付け一つにまで徹底した品質管理を追及してお届け致します。

「菊盛りてっさ」「皮刺し」に鍋の定番「ちり鍋」、「ヒレ」を炙って日本酒に・・・贅沢な夜にぴったりな工場長おススメのふぐ料理のセットです。
※ちり鍋用の鍋スープは、お好みで8~10倍に薄めてお使いください。
※切身に骨が付いていますので、召し上がる際にはご注意ください。

冷凍商品の賞味期限について
開封・解凍後は速やかにお召し上がりください。
保存に関しては、-20℃以下で保管した場合は30日程度保存できますが、輸送途中で温度の変化により-20℃が保たれない場合もございますので、なるべく早くお召しあがりください。

ふぐ刺し調理例

ふぐ刺しの美味しい食べ方

解凍後、付属のポン酢に、お好みで小ねぎやもみじおろしなどの薬味を入れてお召し上がりください。
※薬味はついておりません。
※解凍後は速やかにお召し上がりいただき、再度冷凍はお控えください。
【ポイント】
・解凍は冷蔵庫でゆっくり解凍(約4、5時間前後)
・ポン酢にだいだい等の柑橘系を搾るのもオススメ

ふぐちり調理例

ふぐちりの美味しい食べ方

解凍後、鍋に付属のスープ(★)を入れ、煮立ってきたら出汁が出やすいガラ、お好みの野菜の順で入れ、野菜がしんなりしてきたら上身や骨付き上身を入れてください。付属のポン酢に、お好みの薬味を入れてお召し上がりください。
※野菜や薬味はついておりません。
※とらふぐの骨には十分気を付けてお召し上がりください。
★付属のスープは8~10倍希釈してご利用ください。
【ポイント】
・解凍は冷蔵庫でゆっくり解凍(約12時間前後)
・アクをこまめにお取りください。
・付属のスープは使用せず、水炊きにしてポン酢で食べるのもおすすめです。

ふぐ皮刺し調理例

ふぐ皮刺しの美味しい食べ方

解凍後、付属しているポン酢に、小ねぎやもみじおろしなどの薬味を入れて、歯ごたえをお楽しみ頂きながら、お召し上がりください。
※薬味はついておりません。
【ポイント】
・解凍は冷蔵庫で自然解凍または流水解凍してください。

ひれ酒調理例

ひれ酒の美味しい作り方

乾燥したひれを火の先から2~3センチ離して、香ばしくなるまでとろ火であぶります。
コップにお酒を注ぎ、先ほどあぶったひれを入れ、電子レンジでひとふきするまで温めたら出来上がりです。
【ポイント】
・ひれは弱火でじっくりあぶると臭みがとびます。
・お酒はあまりクセの無いもの
・お酒の温度は80度以上

ふぐ雑炊調理例

ふぐ雑炊の美味しい食べ方

ふぐちりを作った残りダシから、ガラ・野菜などを一度こしてダシだけにします。その中にさっと水洗いしたご飯を入れます。沸騰したら火を弱め、といた卵を少しづつ入れてください。ふぐの身を加えてみるとよりいっそう風味をお楽しみいただけます。

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